చింత చిగురు పులుపులో పరిమళం, వంటింటి ప్రత్యేక రుచి

డెస్క్: వసంతకాలపు సీజనల్ ప్రత్యేకత చింత చెట్టులో కొత్తగా వచ్చే ముద్దు ఆకులను చింత చిగురుగా పిలుస్తారని పెద్దలు చెబుతున్నారు. వసంతకాలంలో ఎక్కువగా లభించే ఈ చిగురు తేలికపాటి పులుపు రుచితో ప్రత్యేకత కలిగి ఉందని పేర్కొంటున్నారు. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో చెట్టు నుంచి కోసుకుని తాజాగానే వంటల్లో వాడుతారని చెబుతున్నారు. వంటల్లో విస్తృత వినియోగం చింత చిగురుతో పప్పు, మాంసం, కూరలు తయారు చేస్తారని గృహిణులు చెబుతున్నారు. చింత చిగురు పప్పు తెలుగు రాష్ట్రాల్లో ప్రసిద్ధ వంటకంగా నిలిచిందని పేర్కొంటున్నారు. తక్కువ మోతాదులోనే వంటకు ప్రత్యేకమైన పులుపు, సువాసన తీసుకువస్తుందని చెబుతున్నారు. పోషకాలు, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు చింత చిగురులో విటమిన్ సి, ఐరన్ వంటి పోషకాలు ఉండటంతో రోగనిరోధక శక్తికి మేలు చేస్తుందని పోషకాహార నిపుణులు చెబుతున్నారు. జీర్ణక్రియకు కూడా ఇది సహాయపడుతుందని పేర్కొంటున్నారు. అయితే అధికంగా తీసుకుంటే కడుపు మంట సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉందని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు. పరిమితంగా వినియోగం అవసరం చింత చిగురును శుభ్రంగా కడిగి వాడుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ఎక్కువ మసాలాలు, నూనె కలపకుండా వండితే పోషకాలు నిల్వ ఉంటాయని పేర్కొంటున్నారు. సీజనల్‌గా లభించే ఈ చిగురు తెలుగు వంటింట్లో ప్రత్యేక స్థానం సంపాదించుకుందని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు.